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山东杂粮煎饼果子「内附杂粮煎饼糊果子酱配方」

发布日期:2021-06-15 15:26   来源:未知   阅读:

  www.hlje8.cn煎饼果子喝豆浆是我们北方这地区的特色美食早点组合,每到清晨煎饼果子摊位前就会挤满人群,人们争先恐后的来购买这款早餐的美食,因有这么大的市场消费群,而煎饼果子又制作方便,其熟得又快,营养而又美味。所以产生好多摊位都聚集在一起经营的现状,从这人群上就能看出哪家做的好吃,哪家卖得最多。这时候每个经营者中,谁掌握了正宗煎饼果子的配方那谁就掌控了市场。2020农资头条全球特种肥料大会在南宁所以今天在这里我应广大朋友们的建议,来分享了这期《山东杂粮煎饼果子配方及流程》希望大家喜欢!

  原料配比:小麦面粉400克,小米面200克,黄豆面200克,玉米面200克,果子适量,鸡蛋若干个。

  调料:辣椒油10克,六月香豆瓣酱500克,海天甜面酱500克,味精50克,白糖100克。

  1. 将玉米面,面粉,小米面,黄豆面全部倒入盆中,然后倒入适量的清水,用搅拌器搅拌成面糊状并搅至上劲,然后盖上盖子饧发30分钟左右即可。

  1. 鏊子洗净上火烧热,用勺子盛适量的面糊倒在鏊子上,然后迅速地用工具摊平。

  2. 用薄铁器从四周铲松动起来,然后磕上一个鸡蛋,捣散摊平散上香菜末,葱末,咸菜末,适量的生菜。

  1. 从一头卷起来,倒一半时用刷子刷上辣椒油和自制的煎饼果子酱,然后再放上果子在全部卷起来,对折放入盘中即可传于顾客了。

  自制煎饼果子酱配方:净锅上火倒入适量色拉油,取100克葱花凉油下锅慢慢炸成金黄色出香味,用工具捞出,再倒入六月香豆瓣酱500克,海天甜面酱500克炒香,然后加入适量的清水在烧开。最后倒入味精,白糖搅拌均匀,再小火熬制出香即可使用。



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